Häivähdys Sveitsiä

Kaupassa oli Raclette-juustopaketteja "viimeisen päivän tarjouksessa". Ajattelin, että siinäpä oiva juhannusherkku kokeiltavaksi. Grilliä, varsinaisesta raclette-grillistä puhumattakaan, meillä tosin ei ole. Mutta koskas se olisi kokeilevaa kokkia häirinnyt, että ei ole virallisesti oikeansorttisia välineitä...? :)

Racletteviipaleista tuli uunissa sulatettuja ja kivasti paistuneita "juustopihvejä", uusien perunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Juuston oma maku pääsi hienosti esille. Oikeastihan sen pitäisi olla sulanutta ja pehmentynyttä, kuplivaa, perunoiden päälle kaavittavaa. Nämä sen sijaan olivat jo suorastaan rapeita. Mutta ei se haittaa. Autenttisuuden korvaa hyvä maku.



Raclette-juustossa on vuoristoisen Sveitsin makua. Sen kunniaksi Psalmia 121:
Minä nostan silmäni vuoria kohti: mistä tulee minulle apu?
Apu minulle tulee Herralta, joka on tehnyt taivaan ja maan.